От Raskladka.Ru: Представляем вашему вниманию статью Александра Сельвачева, руководителя пеше-водного петешествия в Тибет, посвященную узкой, но чень важной теме - питанию в длительных экспедициях. Александр Сельвачев, великий писатель приключенческих новелл "Рождение великих рек" и "Великий Китай - наш сосед и друг", руководитель похода:

На продукцию фирмы "Гала-Гала" нам посчастливилось напасть всего за три недели до отъезда. Теперь, вспоминая Тибет, сбывшуюся мечту, трудно поверить, что мы смогли бы сделать так много, не будь у нас этих сублиматов.

Доверимся цифрам. Вес рюкзака в начале экспедиции составлял 51-53 кг. Из них продукты весили 14.5 кг. На 34 дня пути - в среднем по 430 г сухого продукта на человека в день. В условиях высокогорной степи и высокогорной тундры, где по утрам весело хрустит под ногами юный ледок, а растет только травка - мышке по пояс, - это, согласитесь, совсем не много. Если бы пришлось идти с традиционными продуктами (без консервов, разумеется), то вес еды неминуемо возрос бы до 600-650 г на человека в день. Значит, рюкзаки стали бы на 7 кг тяжелее. Было ли это важно, критично?

Было. С этими рюкзаками мы пересекали пустыню на высотах около 3000 м, не зная, где искать воду. С ними, родимыми, шли от Янцзы к Меконгу - 100 км на высотах 4200-5000 м. Шли, как Мальчик-С-Пальчик, отмечая пройденную дорогу всем, что признавалось не жизненно-необходимым. Выбрасывали тяжелые продукты - сладости и крупы, оставляли только сублиматы. С этими рюкзаками темной безлунной ночью мы вползали в Тибет в обход поста китайской полиции, контролирующего въезд иностранцев. Перебежка. Сели. Прожектор. Темнота. Побежали. Грудь разрывает холодный пронзительный горный воздух, в котором так мало, совершенно недостаточно кислорода. Мусорная куча. Воронка. Залегли. Прожектор. В ярко освещенном здании поста кукольный китайский полицейский ставит куда-то штамп игрушечной печатью. Смешно. Прожектор. С богом! Побежали-побежали-побежали! Воронка. Залегли. Прожектор...

Вполне вероятно, что, имея за душой по семь дополнительных килограмм еды, мы бы вовсе не добежали до Тибета.

***
Несколько слов о 430 г сухого продукта. Еще дома, увидев, как их мало, этих граммов, я затосковал. Жить впроголодь больше месяца - от этого не каждый способен получать удовольствие. Я - не способен. Воображение, в Москве питаемое белками, жирами и углеводами во внушительных количествах и произвольных сочетаниях, охотно рисовало кости, обтянутые пергаментной кожей и голодные обмороки на фоне заснеженного безлюдного пейзажа.

Первым сюрпризом нашего рациона явилось то, что 60 г сублимированных овощей, положенных команде на одну едку, не влезали в имеющуюся кастрюлю. Совершенно буквально не влезали, не оставляя никаких надежд запихнуть туда еще и крупу с мясом. Что ж, как известно из литературы, совместная борьба укрепляет и сплачивает коллектив. Особенно если эта борьба с едой. Было непросто, но, положа руку на сердце, могу сказать, что мы ни разу не уронили доверенного нам знамени спелеоклуба "Барьер"! Однако в следующий раз все же еды возьмем поменьше. Факт спорный и требующий проверки, но мне кажется, что вполне реально ходить длительные походы на раскладке 300-350 г на человека в день. При условии, что раскладка основана на сублиматах.

Впечатления.

Основным достоинством продуктов "Гала-Гала", как и любых сублиматов, является их малый вес. Для приготовления килограмма свежих овощей необходимо всего около 100 г сублимированных, килограмма мяса - 200-250 г сублимяса.

Восстановленные из сублиматов "Гала-Гала" продукты вкусны. Последние несколько лет мы использовали варено-сушеное мясо "Раскладки.Ру" и сублимясо "Турина". Сублимированное мясо "Гала-Гала" оказалось вкуснее и гораздо больше похоже на мясо. Другие сублиматы - печень, рыбу, овощи, сыр, масло - мы пробовали в первый раз и не можем сравнить с аналогами других фирм. Однако их можно сравнить с исходными продуктами. Как это ни удивительно, а различие не так уж велико. При замачивании в воде сублимированного перца получаются кусочки свежего сладкого перца, сублимированной печени - кусочки вареной печенки. Покупая в Москве сублиматы, мы рассчитывали на их питательность и даже не надеялись, что вкус может быть сохранен. Возможность питаться свежими овощами и молочными продуктами в автономной экспедиции стала для нас приятной неожиданностью.

Широкий ассортимент сублиматов. Любой продукт, каким бы вкусным он не был, со временем обязательно приедается. "Гала-Гала" очень удачно выпустила целую линейку мясных и рыбных продуктов - говядина, свинина, язык, печень, копчености, курица, рыба. Продуктов с существенно разными вкусами. Благодаря этому мы каждый день имели возможность есть что-то новое и пища не приедалась совершенно.

Быстрота приготовления. Для восстановления продуктов из сублиматов достаточно температуры воды 40-50С. Это становится важным в условиях недостатка времени или газа для горелки. Один дневной перекус на Янцзы мы делали, даже не причаливая к берегу. Сублиматы заливались нагретой на солнце водой. Восстановление сублиматов теплой водой - дополнительный способ разнообразить меню. Вкус сублиовощей, набухших в теплой воде и сублиовощей, некоторое время поварившихся отличается так же, как вкус сырых и вареных овощей.


Прочная упаковка, которую удобно открывать. Часть сублиматов мы везли в пластиковых емкостях, часть - в родных пакетах "Гала-Гала". Ни один из пакетов сам не открылся и не порвался. С другой стороны, зубчики на периметре пакета позволяют делать в пакете отверстие любого размера для высыпания сублимата. Маленькое отверстие затем легко заклеить скотчем.

Продукты, которые нам особенно понравились: масло, печень, творог, рыба, копчености, сладкий перец.

Наши рекомендации.

Геркулесовые каши становятся много вкуснее, если добавить в них немного масла и творога. Тогда даже жидкая каша - совершенное объеденье.

В упаковках "Гала-Гала" остается воздух. Поэтому на высоте пакеты раздувает. Перед отъездом нам пришлось каждый пакет прокалывать, стравливать воздух и заклеивать снова.

Свеклу, при приготовлении пищи рекомендуем добавлять очень внимательно. При добавлении ее в минимальных количествах в любое блюдо, оно приобретало вкус свеклы.

Пластиковые бутылки, а особенно пластиковые баклаги с широким горлом очень хорошо зарекомендовали себя как емкости для хранения сублиматов. Они не боятся воды и предохраняют сублиматы от крошения. Их прочность общеизвестна, а пятилитровые баклаги можно за ручку цеплять снаружи к рюкзаку.

Др. пр. или полезные советы :)

На "Галу-Галу" хорошо ловить рыбу.

Причем - любую. К сожалению, мы пробовали это только там, где никакой рыбы отродясь не водилось, поэтому не можем многого сказать про результативность ловли. Но сам процесс! Из Москвы мы вывезли набор маленьких сетей для ловли рыбы. У сетей были диковинные названия - "косынка", "телевизор", но никто из нас не знал, что это, и потому не напрягался. В какой-то момент, когда с неба жарко светило солнышко, а река несла нас с приличной скоростью, всем четверым внезапно захотелось свежей, играющей чешуей на солнце, тибетской рыбки. Треугольная форма "косынки" чудесным образом совпала с тремя ненужными уже обломками реи, имеющимися в наличии. Крепко сработанный батискаф был выброшен за борт, но вместо рыбы он поймал нас, и очень крепко. Похоже, решил - что он якорь. Вербальные внушения на батискаф не действовали, нужно было что-то повесомее. Точнее, поневесомее, чтобы из него можно было сделать поплавок для батискафа. Проблема? Ничуть! На помощь пришли наши надежные друзья - баклаги "Галы-Галы". После прикрепления поплавка сеть нам больше не досаждала - спокойно плыла себе в арьегарде, ненадолго обгоняя катамаран на парковках.

"Гала-Гала" способствует установлению теплых отношений с аборигенами.

Трудно общаться с людьми, если ты не знаешь их языка, а они - твоего. Что такое языковой барьер - мы узнали на собственной шкуре. Горные тибетцы в большинстве своем встречают незнакомцев настороженно. Да и неудивительно - живут они в совершенной глуши, соседа с другой стороны реки видят не каждый год, а тут на тебе - приплывает по реке красная каракатица с чудного вида людьми. А может, это и не люди вовсе, а космонавты какие-нибудь заблудшие! Поэтому прячут тибетцы детей, женам наказывают сидеть в юртах и, подбоченившись, выходят на берег - изучать явление. А там мы - речь несвязная, жесты дикие, намерения непонятные. Выручала "Гала-Гала". Разводим в миске немного овощей, садимся вокруг миски и, не обращая внимания на аборигенов, начинаем пробовать овощи да нахваливать. Тибетцы все же любопытны, как дети, что есть - того не отнимешь. Подходят ближе, вытягивают шеи, смотрят. И в этот момент кто-нибудь из нас с улыбкой от уха до уха, протягивает им ложку "Галы". Нет, нет, не будем, не предлагайте. Хорошо, съедаем ложку с громким чмоком. Протягиваем следующую. На третьей-четвертой ложке находится тибетец, который решается на поступок. Он берет ложку обеими руками и засовывает в рот той частью, на которую наложена "Гала". В этот момент становится так тихо, что слышно, как овощи идут по пищеводу смельчака. Вдруг он судорожно глотает и начинает что-то быстро-быстро объяснять своих друзьям. После этого результат всегда один - тибетцы ведут нас к себе в гости, чтобы накормить бедолаг настоящей пищей.

На "Галу-Галу" можно положиться всегда и везде.

Ну если не положиться, то сесть уж точно. Хотите ли вы созерцать закат, записывать впечатления о прожитом дне или просто насладиться сидячим положением - вам на помощь придут универсальные стульчики "Гала-Гала". Рецепт их приготовления прост, как все гениальное. Нужно всего лишь аккуратно подложить под попу баклагу с сублимированными овощами, а дальше - все ограничено только вашей фантазией! Несравненные стульчики "Гала-Гала" с блеском прошли все возможные испытания - холод, сырость, хамское обращение - и это ничуть не отразилось на их драгоценном содержимом!

"Гала-Гала" - пища для ума.

На великой Янцзы у нас случались дни, когда с утра до вечера река мерно несла нас на своей груди, не требуя ничего взамен. Попервоначалу мы просто плыли, завороженные, с пятью широко открытыми органами чувств, и наслаждались Тибетом, который стремительным потоком проникал в нас.

Наступил день, когда мы оказались заполнены им по самое горлышко, но душа и побуждаемый ею ум жаждали деятельности, не в силах остановиться. Нужно было срочно придумывать им занятие. Выбор пал на сублиматы, баклагами с которыми был обвешан весь наш доблестный катамаран "Карантин". Четверо начинающих маркетологов стали сочинять рекламные слоганы для "Галы-Галы". Начиналось все вполне безобидно. "От Кремля и до Поталы нет вкуснее Галы-Галы!" (Потала - дворец Далай-Лам в столице Тибета Ласе.) "Ченрециг и Махакала обожают Галу-Галу!" (Ченрециг - бодхисаттва милосердия, его инкарнацией является Далай-Лама, Махакала - воин веры, страшный, как тысяча чертей.) Затем тексты стали более пролетарскими. "Продукт Галы-Галы - под любое хлебало!" А после и вовсе начали заимствовать рифмы из русского народного языка, поэтому их нельзя здесь привести. Интересное занятие заполнило остаток длинного дня, и, подводя итоги за ужином, мы решили, что лучшим был философский и полный глубокой двусмысленности слоган, придуманный Лешей в минуту просветления: "Гала-Гала - я ем, все мне мало".

В заключение несколько слов от Raskladka.Ru:

Информацию об этом путешествии, а также впечатления участников, походные очерки и фотографии можно найти здесь:
http://www.tibettravel.narod.ru

PS:

Этой зимой группа под руководством А. Сельвачева совершила восхождение на Эльбрус. Выбор продуктов в поход решался однозначно - заказ проверенных в Тибете сублиматов "Гала-Гала" в интернет-магазине Raskladka.Ru с доставкой продуктов на дом. Сборы, как это водится на Физтехе, были "внезапными и срочными" - продукты нужы были "завтра в первой половине дня". Легко. Но это - уже другая история... Просто имейте ввиду: